[过年菜谱之]红烧甲鱼
发布日期:2021-07-01 05:40:42
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分类:技术文章
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制作步骤
- 1. 甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。
- 2. 捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。
- 3. 葱、姜切片,小米椒切碎备用。
- 4. 香菇泡发洗净。
- 5. 里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
- 6. 锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。
- 7. 锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。
- 8. 倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。
- 9. 加入酱油烧制片刻上色。
- 10. 倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
- 11. 装盘盛出即可。
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[***.104.42.241]2024年04月16日 02时28分47秒
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